炸蘑菇的诀窍是什么
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=1605251010499" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=1605251010499"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <p class="">我不会炸</p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20231213183644front2_0_1082_FloaCJWg4a6q-c3-rti0gmAx60cH.jpg?watermark/3/text/QOWFrOWtkOa9mA==/fontsize/400/dissolve/100/gravity/Center/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/57/dy/10/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/100/gravity/Center/dx/-34/dy/10" alt="" width="1024" height="768" data-qf-origin="forum/20231213183644front2_0_1082_FloaCJWg4a6q-c3-rti0gmAx60cH.jpg?watermark/3/text/QOWFrOWtkOa9mA==/fontsize/400/dissolve/100/gravity/Center/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/57/dy/10/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/100/gravity/Center/dx/-34/dy/10" /></p><p class="empty_paragraph" style="min-height: 25px;"> </p> <!----></div> 我是进来学方法的，结果看到了这个 prettylady530 发表于 2023-12-13 18:44我是进来学方法的，结果看到了这个
真不会啊 焯水后攥干水分 水份少点 应该是面糊，必须科技与狠活 这应该不是平菇 其它都好说，主要是油温，掌握住火候。 诀窍是一定不能用鸡柳，否则就成了炸鸡柳了，一定要用蘑菇。 第一，洗干净
第二，挤干水分
第三，水，少量面粉，鸡蛋液，打散调匀，构成稀糊状后，加盐，胡椒粉，稍微搅拌均匀
第四，锅里加油，烧至八成热后，将蘑菇分批放入芡中挂糊，然后放入油锅。
第五，炸到浮起来的时候，八九成熟，捞出
第六，二十秒钟后，再倒入油锅复炸，不到半分钟就可以捞出。这是至关重要的一步。
第七，装盘，趁热，蘸椒盐吃
第八，可以佐以黄盖玻汾，牛二亦可，方能达到最佳的口舌之快。
对了，正宗的菜籽油，才是炸蘑菇的最佳拍档 水薄荷 发表于 2023-12-13 18:54
你没挂面糊？
可能是调得太稀了 那啥呦你是猪吗 发表于 2023-12-13 20:12
这应该不是平菇
杏鲍菇 好吃的不是拉面 发表于 2023-12-13 20:51
诀窍是一定不能用鸡柳，否则就成了炸鸡柳了，一定要用蘑菇。
有水无为 发表于 2023-12-13 20:55
第一，洗干净
第二，挤干水分
第三，水，少量面粉，鸡蛋液，打散调匀，构成稀糊状后，加盐，胡椒粉，稍微搅 ...
可能是我没挤干水分？面糊挂不住 公子潘 发表于 2023-12-13 21:03
水分是关键
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