炸蘑菇的诀窍是什么

公子潘 · 发表于 2023-12-13 18:37

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我不会炸

Hello530 · 发表于 2023-12-13 18:44

我是进来学方法的，结果看到了这个

公子潘 · 发表于 2023-12-13 18:52

prettylady530 发表于 2023-12-13 18:44
我是进来学方法的，结果看到了这个

真不会啊

水薄荷 · 发表于 2023-12-13 18:54

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鲁网一丈青 · 发表于 2023-12-13 19:05

焯水后攥干水分

行云何处去 · 发表于 2023-12-13 19:09

水份少点

馒头包包 · 发表于 2023-12-13 19:31

应该是面糊，必须科技与狠活

那啥呦你是猪吗 · 发表于 2023-12-13 20:12

这应该不是平菇

晴栀莞歌 · 发表于 2023-12-13 20:26

其它都好说，主要是油温，掌握住火候。

好吃的不是拉面 · 发表于 2023-12-13 20:51

诀窍是一定不能用鸡柳，否则就成了炸鸡柳了，一定要用蘑菇。

有水无为 · 发表于 2023-12-13 20:55

第一，洗干净
第二，挤干水分
第三，水，少量面粉，鸡蛋液，打散调匀，构成稀糊状后，加盐，胡椒粉，稍微搅拌均匀
第四，锅里加油，烧至八成热后，将蘑菇分批放入芡中挂糊，然后放入油锅。
第五，炸到浮起来的时候，八九成熟，捞出
第六，二十秒钟后，再倒入油锅复炸，不到半分钟就可以捞出。这是至关重要的一步。
第七，装盘，趁热，蘸椒盐吃
第八，可以佐以黄盖玻汾，牛二亦可，方能达到最佳的口舌之快。

有水无为 · 发表于 2023-12-13 20:57

对了，正宗的菜籽油，才是炸蘑菇的最佳拍档

公子潘 · 发表于 2023-12-13 21:03

水薄荷发表于 2023-12-13 18:54
你没挂面糊？

可能是调得太稀了

公子潘 · 发表于 2023-12-13 21:03

那啥呦你是猪吗发表于 2023-12-13 20:12
这应该不是平菇

杏鲍菇

公子潘 · 发表于 2023-12-13 21:03

好吃的不是拉面发表于 2023-12-13 20:51
诀窍是一定不能用鸡柳，否则就成了炸鸡柳了，一定要用蘑菇。

公子潘 · 发表于 2023-12-13 21:04

有水无为发表于 2023-12-13 20:55
第一，洗干净
第二，挤干水分
第三，水，少量面粉，鸡蛋液，打散调匀，构成稀糊状后，加盐，胡椒粉，稍微搅 ...

可能是我没挤干水分？面糊挂不住

好吃的不是拉面 · 发表于 2023-12-13 22:05

公子潘发表于 2023-12-13 21:03

客观看世界 · 发表于 2023-12-13 22:07

水分是关键

虎山居士 · 发表于 2023-12-14 02:51

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虎山居士 · 发表于 2023-12-14 02:51

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水薄荷水薄荷当前离线积分 39884 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2005-8-30 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	地板发表于 2023-12-13 18:54 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自山东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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虎山居士虎山居士当前离线积分 176593 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2020-10-17 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	19楼发表于 2023-12-14 02:51 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自越南提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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虎山居士虎山居士当前离线积分 176593 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2020-10-17 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	20楼发表于 2023-12-14 02:51 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自越南提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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