鸡蛋布袋—儿时的美食

别亦难 · 发表于 2024-5-8 15:38

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？点这里注册

x

鸡蛋布袋是我老家河北的一个小吃，小时候自己特别喜欢吃，给我留下了很深的印象，没想到时隔近二十年，于这次五一回家的时候又有幸品尝到了。

鸡蛋布袋其实制作起来很简单，就是炸油条的面制作成特殊的双层面皮，放入油锅轻轻炸一下，两层的面皮鼓起一个大肚子，捞出来，捅上一个小口，打入一颗鸡蛋，封口下入油锅炸熟即可，小时候老家炸油条的摊位一般都会制作。

美味的鸡蛋布袋必须炸制出来趁热吃，面香的味道夹杂着鸡蛋的香气，一边吃一边哈着热气，偶尔火候稍微小一点，鸡蛋有点糖心，更是别有一番风味。

其实老家的油条不是如今常见的条状油条，而是一个圆圈型，也没有这么粗。老妈经常说如今外面卖的油条不好吃，太粗了，炸不透，没有老家的好吃。老家的油条也不叫做油条，而是有个专门的名字叫做“ma tang”（用我们老家土话喊出来，类似王宝强的口音）。

小时候村子东头有一家炸油条的人家，一般天不亮的时候就开始炸制，等到天色大亮了，也炸的差不多了，便装上油条开始沿街叫卖。鸡蛋布袋因为比较奢侈，买的人比较少，一般不会提前炸制好，谁想吃的话就要趁着炸油条的时候直接过去，告诉老板，现场炸制。自己带鸡蛋的话，两毛钱的手工费，不带鸡蛋的话五六毛钱一个。

说实话，小时候油条都属于好东西，不是经常买，只是隔三差五的买一次作为改善伙食。鸡蛋布袋对于我们来说就更加奢侈了。嘴馋的自己偷偷想了个办法，自己家里的鸡下的鸡蛋，偷偷藏起一个来，第二天早上天不亮便起床，拿着鸡蛋，再带上自己攒的零花钱，跑去炸油条的那里等候美食。

为此还闹过一个笑话，冬天的时候，鸡蛋藏在室外，里面冻成了一个冰坨，拿过去的时候，炸油条的师傅磕鸡蛋的时候愣住了，放在热水里好久才化开。搞得自己很是尴尬。

上高中的时候住校，在学校里吃住。学校食堂边上有个小窗口，早晨也有鸡蛋布袋，印象很深刻，七毛钱一个。而二十多年前，馒头两毛钱一个，稀饭一毛钱一碗，一份咸菜两毛钱，我一顿早饭的餐费差不多也就是七八毛钱。可是一个鸡蛋布袋并不能够填饱肚子，因此每次便在窗口前少不了一番算计。或是买一个，解解馋，不过后半晌可能肚子就要咕咕叫了。也可以买两个，大快朵颐一番，不过接下来的几天便要缩衣节食了。

自从高中毕业后，外出求学，便几乎没有再吃过。印象里前几年去济南出差，入住的酒店里早餐也看见过，好奇的尝了尝，味道却差了很多，硬梆梆的，似乎是炸出来放了好久。

没想到时隔二十年，如今又吃到了儿时的味道，无比的满足，不管是味蕾还是内心。

我们这一代八零后，其实在父母眼中是在蜜罐里长大的，没有经受过什么困难。但其实农村里也仅仅是解决了温饱，好多东西对于儿时的我仍然十分奢侈，就像这鸡蛋布袋一般。

记得作家余华说过，苦难不值得被赞美，苦难就是苦难。或许他们那一代人经历了真正面临生死的苦难，所以有此感悟。而对于我来说，我仍然感谢那时常得不到满足的童年，让我懂得取舍，也让我有所追求、有所期盼。

而看着要风得风、要雨得雨的下一代，我不知道他们是幸福的还是不幸的，他们以后是否还能体会到我的这份快乐与满足。

冷如霜 · 发表于 2024-5-8 15:43

第一次见，配着羊汤应该很好吃吧。

惟吾德馨兰馨儿 · 发表于 2024-5-8 15:55

好好吃

好吃的不是拉面 · 发表于 2024-5-8 16:01

好！！！！！！！！！！我也想吃！！！！！！！！！！

别亦难 · 发表于 2024-5-8 16:05

好吃的不是拉面发表于 2024-5-8 16:01
好！！！！！！！！！！我也想吃！！！！！！！！！！

我一猜这个帖子定能引起拉面哥的兴趣

别亦难 · 发表于 2024-5-8 16:06

冷如霜发表于 2024-5-8 15:43
第一次见，配着羊汤应该很好吃吧。

一般是配豆腐脑吧，羊汤太奢侈了

酸奶机 · 发表于 2024-5-8 16:07

沧州叫老虎，邯郸叫布袋，聊城叫呱哒。

好吃的不是拉面 · 发表于 2024-5-8 16:10

别亦难发表于 2024-5-8 16:05
我一猜这个帖子定能引起拉面哥的兴趣

哈哈！！！！！！！

小彪儿爱小贱 · 发表于 2024-5-8 16:19

我这次再邯郸，还买了一个。就叫鸡蛋布袋。我记得小时候去济南，也吃过。好像叫鸡蛋包儿？

呐喊大侠 · 发表于 2024-5-8 16:21

流口水了小时候吃的油条，是镇粮管所炸的，沿街串巷叫卖，自行车后座上带个铁皮箱子装的油条、面鱼，可以用钱买，也可以用玉米大豆等粮食换。小时候肚子里缺油水，什么都好吃

余笙 · 发表于 2024-5-8 17:14

没吃过

行云何处去 · 发表于 2024-5-8 17:15

油条加鸡蛋

凯特琳国际洗衣 · 发表于 2024-5-8 18:00

果子

大沽河 · 发表于 2024-5-8 19:44

看标题，我还以为烟台有呢

时光里的印迹 · 发表于 2024-5-8 21:23

这个真没吃过

encourage2009 · 发表于 2024-5-8 22:16

没吃过

爱无痕1111 · 发表于 2024-5-8 22:52

酸奶机发表于 2024-5-8 16:07
沧州叫老虎，邯郸叫布袋，聊城叫呱哒。

呱嗒不是这个。聊城叫鸡蛋荷包

爱无痕1111 · 发表于 2024-5-8 22:53

烟台没有卖的

天天向上一上 · 发表于 2024-5-8 23:01

河北老乡你是哪个城市的？

别亦难 · 发表于 2024-5-8 23:03

天天向上一上发表于 2024-5-8 23:01
河北老乡你是哪个城市的？

邢台南宫的

		自动登录	找回密码
密码			点这里注册