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吃豆芽的时候你也是这么掐头去尾的处理吗?

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楼主
发表于 2023-9-18 11:41 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自山东

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第一次见是有一年过年前公司老板在自己家大别墅宴请客户,其中有一道菜就是素炒豆芽,当年作为打工人本来在公司值班值得好好的大上午的被拉去别墅做帮厨,于是我就负责了这个豆芽的掐头去尾工作,当时就一个想法当贵客也太爽了,要求都能被满足,这个豆芽就是其中一个客户点的要求去头去尾!



     
沙发
发表于 2023-9-18 14:13 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
没处理过。。。
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板凳
发表于 2023-9-18 14:14 | 只看该作者 | 来自山东
是。
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地板
发表于 2023-9-18 14:23 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
这种的在酒店就不叫豆芽了,叫炒掐菜
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 楼主| 发表于 2023-9-18 14:41 | 只看该作者 | 来自山东

我有且仅有的一次处理就是在那当帮厨的时候干过,太费劲了
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6
 楼主| 发表于 2023-9-18 14:41 | 只看该作者 | 来自山东
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 楼主| 发表于 2023-9-18 14:42 | 只看该作者 | 来自山东
Yuvan 发表于 2023-9-18 14:23
这种的在酒店就不叫豆芽了,叫炒掐菜

真是对这个菜的处理一个很好的诠释了
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8
发表于 2023-9-18 14:43 | 只看该作者 | 来自山东

我是杭州人,南方人从小到大都是这么吃豆芽的。
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9
发表于 2023-9-18 14:51 | 只看该作者 | 来自山东
还少一步啊,往豆芽里塞肉丝儿啊
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