陶陶小时 发表于 2023-10-30 22:09

到底怎么做焖的

<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=1605251010499" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=1605251010499"><!--    付费贴-->    <div class="preview_article ">            <!---->    <p>每次都信心满满做出来就七零八碎的<img src="https://pic.app.ytbbs.com/face/default/s_10.gif" width="24" height="24" data-smile="5" data-smilie-id="5" /></p>    <!----></div>            

陶陶小时 发表于 2023-10-30 22:10

我妈做的鱼都是完整的，我做个偏口，老板鱼，啥啥的都是碎掉了

行云何处去 发表于 2023-10-30 22:12

小火？

蜉蝣之翼 发表于 2023-10-30 22:13

竟然还有不会焖鱼的胶东人？！

陶陶小时 发表于 2023-10-30 22:14

主要饭来张口惯了

陶陶小时 发表于 2023-10-30 22:15

是要小？我还以为是时间太长了

蜉蝣之翼 发表于 2023-10-30 22:29

我有一口专门用来焖煮干烧的平底铸铁锅。烧鱼的时候，我会把鱼和各种料头一起下锅，加水没过鱼，中火烧十几、二十分钟的样子，汤汁烧到浓稠关火，撒葱花出锅。

陶陶小时 发表于 2023-10-30 22:56

那不是要先炝锅，加油葱花姜翻炒一下，再加水，再放鱼？鱼和料一起下锅是不用翻炒吗？

蜉蝣之翼 发表于 2023-10-30 23:04

陶陶小时 发表于 2023-10-30 22:56
那不是要先炝锅，加油葱花姜翻炒一下，再加水，再放鱼？鱼和料一起下锅是不用翻炒吗？

不需要。我自创的懒人做法。

有责任心的大白 发表于 2023-10-30 23:39

陶陶小时 发表于 2023-10-30 22:10
我妈做的鱼都是完整的，我做个偏口，老板鱼，啥啥的都是碎掉了

小火定型再翻，怕粘锅，油热小捏一点盐再放鱼

铜镜映无邪y 发表于 2023-10-30 23:44

说两句好听的 妈妈那自然会告诉你

惟吾德馨兰馨儿 发表于 2023-10-31 07:45

反正都是吃

福气满满的大宝 发表于 2023-10-31 10:46

陶陶小时 发表于 2023-10-30 22:56
那不是要先炝锅，加油葱花姜翻炒一下，再加水，再放鱼？鱼和料一起下锅是不用翻炒吗？

不翻
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