关于胶东面食
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=1605251010499" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=1605251010499"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <p>什么时候开始胶东人有吃炸酱面和干拌面的习惯了？</p><p>幼年记忆里，最喜爱的是芸豆打卤面。汤汁入口，鲜甜的味道瞬间就充满了口腔。还有各种海鲜汤面，浓郁的海鲜的味道。胶东人吃面，从来都是汤面，没有干拌面这么一说，更没有吃面放辣椒油的。</p><p class="">虽然说，现在各地方的饮食文化交流司空见惯，烟台本地也能吃到外省的面食。但什么时候开始，炸酱面、干拌面这些外来物种也成了胶东本地饮食了？</p> <!----></div> 炸酱面一直有吧，鱼籽黄瓜丁，多好吃 曼珠莎华 发表于 2023-9-16 21:49炸酱面一直有吧，鱼籽黄瓜丁，多好吃
没吃过，也没见过。。。 蜉蝣之翼 发表于 2023-9-16 21:52
没吃过，也没见过。。。
我好像是在东顺馆吃过，自己在家做一般都是猪肉丁黄瓜丁炸酱。 我们除了有打卤面和海鲜面，也的确有炸酱面。但我们的炸酱面不是北京和韩国那种又是黄瓜条又是酱，我们的炸酱里面有大量的肉，吃着舒服。我姥姥是所城张家的，她们那时候也有炸酱面。 曼珠莎华 发表于 2023-9-16 21:55
我好像是在东顺馆吃过，自己在家做一般都是猪肉丁黄瓜丁炸酱。
我自己从来没有做过炸酱面，因为不会做炸酱。。。以前在省外读书的时候，经常吃炸酱面，不是因为好吃，而是实在没什么可吃的。炸酱面、拌面、炒面是最廉价实惠的选择。 好吃的不是拉面 发表于 2023-9-16 21:55
我们除了有打卤面和海鲜面，也的确有炸酱面。但我们的炸酱面不是北京和韩国那种又是黄瓜条又是酱，我们的炸 ...
大量的五花肉 好吃的不是拉面 发表于 2023-9-16 21:55
我们除了有打卤面和海鲜面，也的确有炸酱面。但我们的炸酱面不是北京和韩国那种又是黄瓜条又是酱，我们的炸 ...
我老家是农村的，读大学之前，没出过县。所以，认知里面，面条就是打卤面和海鲜面，从没见炸酱面之类的。 蜉蝣之翼 发表于 2023-9-16 22:05
我老家是农村的，读大学之前，没出过县。所以，认知里面，面条就是打卤面和海鲜面，从没见炸酱面之类的。
也有，不过不是主流。芸豆打卤面的确是最常见的。 曼珠莎华 发表于 2023-9-16 22:04
大量的五花肉
对 虎山居士 发表于 2023-9-16 22:33
炸酱面最少百年历史，韩国的炸酱面还是胶东厨子带过去的。只不过那些逼样地学会了就开始逼逼赖赖说是他们的
你这话，前半段是在否定我，后半段实在嘲讽棒子。所以，嗯哼？！你想表达什么？胶东的厨子为什么不教韩国人做芸豆打卤面？！ 虎山居士 发表于 2023-9-16 22:56
韩国有芸豆么？就那破地方，也配吃芸豆
你对棒子的仇恨真的是刻骨铭心。。。 80年代就有，因为我从80年代就吃过，现在我都记得幼儿园吃过的全是肉沫的炸酱面。如果再放上点睛了 炸酱面一直都有，以前夏天还做麻汁面，开卤面一般是芸豆（冬天是大白菜） 俺家不吃干拌面，俺对象家就吃这玩意。
都是一个县市的
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